Como fornecedor de bandejas de plástico descartáveis, muitas vezes me perguntam se essas bandejas são eficazes para manter os alimentos aquecidos. É uma pergunta válida, especialmente considerando os vários tipos de armazenamento de alimentos e necessidades de servir que os consumidores e empresas têm. Nesta postagem do blog, explorarei a ciência por trás do aquecimento de alimentos, as propriedades das bandejas de plástico descartáveis e como elas se apresentam em termos de retenção de calor.
A ciência de manter a comida quente
Antes de investigar as capacidades das bandejas de plástico descartáveis, é importante entender os princípios básicos da transferência de calor. Existem três maneiras principais de o calor pode passar de um objeto para outro: condução, convecção e radiação.
Condução é a transferência de calor através de contato direto entre dois objetos. Por exemplo, quando você coloca uma placa quente em uma bancada, o calor é conduzido da placa para o balcão. A convecção envolve a transferência de calor através do movimento de fluidos, como ar ou água. Quando você aquece água em um fogão, a água quente sobe e a água mais fria aflita, criando uma corrente de convecção. A radiação é a transferência de calor através de ondas eletromagnéticas. O sol aquece a terra através da radiação.
Para manter os alimentos aquecidos, precisamos minimizar a transferência de calor. Isso pode ser alcançado usando materiais que são bons isoladores. Isoladores são materiais que diminuem a transferência de calor. Por exemplo, o isopor é um bom isolador, porque possui muitos bolsos de ar que prendem o calor e impedem que ele escape.
Propriedades de bandejas de plástico de mapa descartáveis
Mapa descartável (embalagem de atmosfera modificada) Bandejas de plástico são projetadas para prolongar o prazo de validade dos alimentos, alterando a atmosfera dentro da embalagem. Eles geralmente são feitos de polipropileno (PP) ou poliestireno (PS), que são tipos comuns de plásticos usados na embalagem de alimentos.
Polipropileno (PP)
O polipropileno é um polímero termoplástico conhecido por seu alto ponto de fusão, boa resistência química e baixa densidade. Também é relativamente flexível e pode ser facilmente moldado em diferentes formas. Em termos de isolamento, o polipropileno possui uma condutividade térmica de cerca de 0,1 - 0,2 W/(M · k), o que significa que é um isolador moderadamente bom em comparação com alguns outros materiais.
Polystireno (PS)
O poliestireno é outro plástico amplamente utilizado em embalagens de alimentos. É um plástico rígido e transparente que pode ser expandido (EPS) ou não exagerado. O poliestireno expandido, também conhecido como isopor, é um isolador muito bom devido à sua alta porosidade e baixa condutividade térmica (cerca de 0,03 - 0,04 W/(M · k)). O poliestireno não exagerado possui uma condutividade térmica mais alta (cerca de 0,1 - 0,13 W/(M · k)), mas ainda é um isolador decente.
Embalagem de atmosfera modificada (mapa)
O principal objetivo do mapa é substituir o ar dentro do pacote por uma mistura de gases, como nitrogênio, dióxido de carbono e oxigênio, em proporções específicas. Isso ajuda a desacelerar o crescimento de bactérias, mofo e fermento, prolongando assim a vida útil da comida. Embora o MAP não esteja diretamente relacionado à retenção de calor, pode afetar indiretamente a qualidade dos alimentos ao longo do tempo, o que é importante ao considerar o quão bem a comida permanece quente e fresca.
As bandejas de plástico de mapa descartáveis mantêm os alimentos quentes?
A capacidade das bandejas de plástico do mapa descartável para manter os alimentos quentes depende de vários fatores, incluindo o tipo de plástico usado, a espessura da bandeja e a temperatura inicial dos alimentos.
Tipo de plástico
Como mencionado anteriormente, o polipropileno e o poliestireno têm diferentes condutividades térmicas. As bandejas expandidas de poliestireno (isopor) são geralmente melhores em manter alimentos quentes do que as bandejas de polipireno ou polipropileno não expandidas. No entanto, as bandejas de isopor não são tão ecológicas quanto as bandejas de polipropileno, que são mais recicláveis.
Espessura da bandeja
Bandejas mais grossas geralmente fornecem melhor isolamento do que bandejas mais finas. Isso ocorre porque uma camada mais espessa de plástico significa que há mais material para desacelerar a transferência de calor. No entanto, bandejas mais grossas também tendem a ser mais caras e podem não ser tão convenientes para algumas aplicações.
Temperatura inicial da comida
A temperatura inicial dos alimentos também desempenha um papel na quão bem ele permanece quente. Se a comida estiver muito quente quando for colocada na bandeja, levará mais tempo para esfriar em comparação com os alimentos que são apenas ligeiramente quentes. Além disso, se a comida estiver coberta com uma tampa ou filme, poderá ajudar a prender o calor e desacelerar o processo de resfriamento.
Em geral, as bandejas de plástico de mapa descartáveis podem ajudar a manter os alimentos aquecidos por um certo período de tempo, mas não são tão eficazes quanto alguns outros tipos de recipientes isolados, como sacos térmicos ou portadores de alimentos isolados. No entanto, eles são uma opção conveniente e econômica para armazenamento e transporte de alimentos a curto prazo.
Aplicações de bandejas de plástico de mapa descartáveis
Mapa descartável Bandejas de plástico são amplamente utilizadas na indústria de alimentos para uma variedade de aplicações, incluindo:
Refeições prontas para comer
Muitas refeições prontas para consumo, como jantares congelados e comida de viagem, são embalados em bandejas de plástico descartáveis. Essas bandejas ajudam a manter os alimentos frescos e impedir que ele estrague durante o armazenamento e o transporte. Eles também fornecem uma maneira conveniente para os consumidores aquecerem os alimentos no microondas ou no forno.
Produção fresca
As bandejas de plástico de mapa descartáveis também são usadas para empacotar produtos frescos, como frutas, cogumelos e frutas cortadas. A atmosfera modificada dentro da bandeja ajuda a prolongar o prazo de validade dos produtos e a mantê -la parecida e com um sabor fresco.
Carne e frutos do mar
Carne e frutos do mar são frequentemente embalados em bandejas de plástico descartáveis para evitar oxidação e deterioração. O oxigênio no ar pode fazer com que a carne fique marrom e desenvolva um sabor fora de sabor, enquanto o dióxido de carbono ajuda a inibir o crescimento de bactérias.
Nossas ofertas
Em nossa empresa, oferecemos uma ampla gama de bandejas de plástico descartáveis para atender às diversas necessidades de nossos clientes. Nossa linha de produtos inclui:
- Mapas de alimentos plásticos descartáveis bandeja congelada: Essas bandejas são projetadas especificamente para armazenamento e transporte de alimentos congelados. Eles são feitos de polipropileno de alta qualidade e têm uma parede grossa para melhor isolamento.
- Bandeja de alimentos plásticos de mapa descartável: Essas bandejas são adequadas para uma variedade de produtos alimentícios, incluindo produtos frescos, refeições prontas para comer e itens de delicatessen. Eles estão disponíveis em diferentes tamanhos e formas para acomodar diferentes itens alimentares.
- Bandeja de mapa de PP descartável ecológico: Essas bandejas são feitas de polipropileno reciclável e são projetadas para serem mais ecológicas. Eles oferecem os mesmos benefícios que as bandejas de plástico tradicionais, como vida útil prolongada e conveniência.
Conclusão
Em conclusão, as bandejas de plástico descartáveis podem ajudar a manter os alimentos aquecidos por um curto período de tempo, mas não são tão eficazes quanto alguns outros tipos de recipientes isolados. No entanto, eles são uma opção conveniente e econômica para muitas aplicações na indústria de alimentos. Se você está procurando um fornecedor confiável e de alta qualidade de bandejas de plástico descartáveis, não hesite em entrar em contato conosco. Ficaríamos felizes em discutir suas necessidades específicas e fornecer uma solução personalizada.
Referências
- "Condutividade térmica de polímeros". Polymer Science Learning Center.
- "Embalagem de atmosfera modificada para comida". Ciência e Tecnologia de Alimentos.
- "Materiais descartáveis de embalagem de alimentos". Enciclopédia de alimentos e saúde.
